三峽苕酥

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三峽苕酥

口感酥脆，甜味適中，入口即化，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜，有傳統(tǒng)、低糖、椒鹽、黑米等不同口味。

集團(tuán)現(xiàn)為國(guó)家級(jí)糧食應(yīng)急保障企業(yè)、湖北省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級(jí)重點(diǎn)企業(yè)，在實(shí)施糧油宏觀調(diào)控、推進(jìn)糧食產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、助推鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮主力軍和主渠道作用。

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三峽苕酥

　　苕酥典故

　　嘉靖年間，章太后來(lái)到三峽夷陵郡游玩，見(jiàn)當(dāng)?shù)厥a(chǎn)紅苕，突出啟想。

　　她命夷陵、長(zhǎng)陽(yáng)、長(zhǎng)樂(lè)(五峰縣)所有食品作坊師傅三日之內(nèi)做出“吃苕不見(jiàn)苕”的糕點(diǎn)。

　　土家?guī)煾嫡捕嘁彩亲鞣坏囊粏T，其妻見(jiàn)他三日未歸，便帶煮熟的紅苕偷偷送去充饑；

　　夫妻倆互相推讓?zhuān)恍⌒呐屏思t苕皮，摔入糍漿中，詹多忙品嘗糍苕，味美馨香，便靈機(jī)一動(dòng)，悟出了配方。

　　眾師傅齊心合力，采用紅苕，糯米，雞蛋原料做出了“有苕不見(jiàn)苕”的糕點(diǎn)。

　　太后嘗之，贊不絕口，遂提名為“三峽苕絲糖”。

　　回宮后，她令人把“三峽苕絲糖”記入宮中食譜。

　　后來(lái)，詹多特將些配傳于三峽民間，流傳至今。

　　特色風(fēng)味

　　“土家人”三峽苕酥是以三峽地區(qū)土家民間傳統(tǒng)食品“苕絲糖”為基礎(chǔ)，精選三峽地區(qū)沙土鮮紅苕（又名番薯、甘薯或地瓜）、優(yōu)質(zhì)鮮糯米、雞蛋為主要原料，采用土家民間傳統(tǒng)工藝精制而成。

　　口感酥脆，甜味適中，入口即化，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜，有傳統(tǒng)、低糖、椒鹽、黑米等不同口味。[2]

　　所屬菜系

　　川菜菜系

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　三峽苕酥的主要成分是紅苕、糯米和雞蛋，糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。

　　適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無(wú)力、妊娠腹墜脹等癥。

　　雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。

　　對(duì)人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。而紅苕含多種人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

自組建以來(lái)，集團(tuán)屢獲殊榮，先后獲得全國(guó)放心糧油示范倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)、全國(guó)放心糧油示范加工企業(yè)、全國(guó)百?gòu)?qiáng)軍供站等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，為國(guó)家糧食電子交易平臺(tái)交收倉(cāng)庫(kù)；在疫情防控中，集團(tuán)榮獲"湖北省糧食系統(tǒng)抗疫先進(jìn)集體"；在創(chuàng)建全國(guó)文明城市中，集團(tuán)及所屬早安香公司榮獲全市創(chuàng)建全國(guó)文明城市"四連冠"突出貢獻(xiàn)單位；2021年-2022年度，集團(tuán)及所屬儲(chǔ)備糧公司、軍糧公司均被評(píng)為宜昌市級(jí)文明單位。

關(guān)鍵詞: 三峽苕酥

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